Tamales Sinaloenses De Pollo
“Esta es una gran versión de los tamales estilo Sinaloa, Mazatlán, Puerto Vallarta y Acapulco están ubicados en Sinaloa. Estos tamales son fáciles de hacer con la Salsa de Chile Pasilla Roja Súper Fácil.
PARA 18 TAMALES
Ingredientes
¼ taza de aceite de oliva
1 cebolla pequeña a mediana, cortada en cubitos
1 patata mediana, cortada en cubitos
1 zanahoria, dijo
1 calabacín, cortado en cubitos
2 jalapeños en escabeche, picados
1 cucharadita de sal, o al gusto
1 tomate mediano, cortado en cubitos
½ taza de pasas
½ taza de aceitunas verdes finamente picadas
3 o más tazas de Salsa de Chile Pasilla Roja Súper Fácil
2 tazas de pollo cocido en cubos
3½ tazas de Masa Fresca Básica
Preparación
“Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, agregue la cebolla y saltee durante 2 a 3 minutos. Agregue la papa, la zanahoria, el calabacín, los jalapeños y la sal y revuelva para combinar. Saltee durante 15 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén apenas blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el jitomate, las pasas, las aceitunas, la salsa de chile pasilla y el pollo. Dobla bien. Prueba y ajusta la sal.
Arme los tamales usando ¼ de taza de masa y ¼ de taza de relleno para cada tamal. Transfiera a un vaporizador y cocine al vapor durante 50 minutos.”