Tamales Colombianos Recipe, Receta

¬ŅC√≥mo hacer unos ricos tamales colombianos al estilo tolimense?

tamales colombianos

Tamales Colombianos

Tamales Tolimenses
Tiempo de preparación 4 horas 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Latina
Raciones 20
Calorías 153 kcal

Equipment

  • 1 olla vaporera

Ingredientes
  

Hojas de cachaco o hoja de plátano. 

     Pollo sazonado res sazonado un día antes.

      ¬†1 ¬Ĺ arroz¬∑¬†¬†

        2 ¬Ĺ cebollas ¬∑¬†

          10 huevos cocidos cortados a la mitad·

            1 ajo· 

              ¬†1 mo√Īo de culantro¬∑

                2 tomates cortados en rodajas · 

                    3 papas cortadas en rodajas· 

                     2 zanahorias cortadas en rodajas.·

                      ¬ĺ de libre de arvejas, dejar un d√≠a antes enagua ¬∑¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†

                         Caldo de pollo

                           Sal·

                            Aceite·

                              Mecate o cabuya para amarrar.

                                Harina de maíz·

                                  Elaboración paso a paso
                                   

                                  • 1-¬†¬†¬†Poner a hervir las arvejas despu√©s de haberlas dejado un d√≠a antes en agua hasta que este blandita.
                                    2-   Limpiar las hojas muy bien por ambos lados, después suaza un poco la hojas a ambos lados en la cocina o fuego lento.
                                    3-   Poner a cocer 10 huevos para 20 tamales medio huevo cada uno.
                                    4-   En una olla con agua ponemos el pollo y la carnea hervir poner 4 o 5 hojas de culantro, 2 cubitos de caldo de pollo o cubitos goya, dejar hervir, sacar el caldo de la misma hoja para el arroz.
                                    5-   Poner a hervir el caldo en otra olla aparte para hacer el arroz con el mismo caldo que preparamos las carnes.
                                    6-¬†¬†¬†Hacer el sofrito con la cebolla, culantro picado,2 cubitos caldo de pollo , 2 sazonado goya, ¬Ĺ cucharada de comino y sal al gusto.
                                    7-   Cuando el arroz esta ni blandito ni tan duro, le echamos las arvejas verdes, revolvemos y bajamos la llama.
                                    8-   En una olla aparte con caldo de pollo , echar la harina de maíz en el caldo hirviendo poco a poco que no se hagan brumas, revolver para que no se pegue, hasta que espese un poco.
                                    9-   Armar los tamales.
                                    10- En2 hojas de pl√°tano, poner la masa de ma√≠z, poner una cucharada de arroz y arvejas, un pedazo de pollo, res, o cerdo del tipo de carne que t√ļ los quieras preparar, el huevo, la zanahoria y la papa. Lo puedes amarrar con la cabullita en mo√Īo o cuadradito, como tu lo desees.
                                    11- Repetir el proceso hasta terminar de amarrar todo los 20 tamales.
                                    12- En una olla de vapor , coloca los tamales con el mo√Īo hacia abajo, para ¬† que no se les meta el agua, hecha el agua hirviendo tapar con hojas de pl√°tano o las que usaste, y a esperar al menos2:30 horas y media.
                                    13- Se sirve en un plato y se come con tortilla o pan luego de haber movido las hojas de pl√°tano, puedes acompa√Īar de una taza de caf√©cito.

                                   

                                  Los colombianos son conocidos por su amor a la comida. De hecho, no es raro ver a j√≥venes colombianos publicando fotos de sus comidas en Instagram con el hashtag #ColombianInstaFood. Esto se debe a que comer es una parte importante de la cultura colombiana. Por ejemplo, cuando se visita a amigos y familiares en Colombia, es una pr√°ctica com√ļn llevarles comida como muestra de afecto y respeto. A esta pr√°ctica la llamamos “falleras” o llevar comida: una costumbre t√≠pica de nuestra cultura. No importa la ocasi√≥n, llevar comida es siempre una excelente manera de mostrar nuestro aprecio hacia los dem√°s. Aqu√≠ tienes algunos tamales tradicionales colombianos que puedes preparar para tus amigos y familiares.

                                   

                                  La anatomía de un tamal colombiano de arroz

                                  En primer lugar, veamos la anatom√≠a de un tamal. Un tamal es un plato tradicional colombiano hecho de ma√≠z y envuelto en una hoja de ma√≠z o de pl√°tano. Puede hacerse al vapor o guisado. Los tamales son un alimento muy popular en la regi√≥n de los Andes, donde se consideran un alimento b√°sico. Los tamales suelen comerse como plato principal acompa√Īados de una bebida como el chocolate caliente o el caf√©. El tamal maso r es la persona que prepara los tamales. Se podr√≠a decir que los tamal masos son a los tamales lo que los cocineros a la comida. El ingrediente principal de un tamal es la masa, que es una pasta hecha con harina de ma√≠z, agua y a veces sal. La masa se rellena con diferentes ingredientes, como carne, marisco o verduras.

                                   

                                  Tamales de maíz:

                                  Los tamales de ma√≠z se preparan con una mezcla de ma√≠z, carne, cebollas y hierbas, envueltos en una hoja de ma√≠z (o de pl√°tano, si te sientes elegante). El tamal de ma√≠z es la variedad m√°s popular de Colombia, y se puede encontrar en los mercados de todo el pa√≠s. Te recomendamos que prepares una tanda para tus seres queridos, ya que seguro que se quedar√°n con ganas de m√°s. Para esta receta, necesitar√°s: Hojas de ma√≠z: las hojas de pl√°tano del mundo del ma√≠z se utilizan para envolver los tamales. Tienen una bonita presentaci√≥n y adem√°s aportan una textura y un sabor √ļnicos a los tamales. Si no encuentras hojas de ma√≠z en tu tienda de comestibles, tambi√©n puedes usar hojas de pl√°tano o papel pergamino como sustituto. Guarniciones: Esta receta tambi√©n incluye sugerencias para la guarnici√≥n, como el cilantro, el queso Cotija e incluso un chorrito de lima. Las guarniciones pueden incluirse en la receta o servirse a un lado para permitirle personalizar su tamal de ma√≠z a su gusto personal.

                                   

                                  Tamales de frijol víbora Tamales de Frijol Serpiente

                                  El nombre lo dice todo, este sabroso tamal está hecho con una mezcla de frijoles amarillos, tomates y una rica mezcla de especias, todo ello envuelto en una hoja de plátano y cocido al vapor a la perfección. Las alubias serpientes no sólo son deliciosas, sino que también son una fuente de nutrientes. Son ricas en vitamina B, potasio, hierro y fibra. Puede preparar esta delicia para su familia y amigos y quedarán encantados. Para esta receta, necesitarás Hojas de plátano: es el envoltorio tradicional que se utiliza para este tamal. Si no encuentras hojas de plátano en tu supermercado, también puedes usar hojas de maíz o papel pergamino como sustituto. Guarniciones: Esta receta también incluye sugerencias de guarniciones, como crema agria o cilantro. Las guarniciones pueden incluirse en la receta o servirse a un lado para permitirle personalizar su tamal de frijol serpiente a su gusto personal.

                                   

                                  Tamales de arroz y vallerga :

                                  Estos tamales se preparan con arroz, carne y verduras, una opción perfecta para los alérgicos. Se envuelven en papel pergamino y se cuecen al vapor durante una hora aproximadamente. Si estás interesado en hacer este tamal, debes saber que, al igual que el tamal de frijol culebra, no contiene gluten. Para esta receta, necesitarás Arroz: la base de la receta, necesitarás una taza de arroz sin cocer. Carne: tradicionalmente, estos tamales se hacen con carne de cerdo, pero puedes sustituirla por pollo o incluso carne de res si lo prefieres. Verduras: Las verduras que se utilizan en esta receta son cebolla, ajo, pimiento, comino, sal y pimienta.

                                   

                                  Conclusión

                                  ¬°Y ah√≠ lo tienen! Estos son algunos de los tamales m√°s populares de Colombia. Ya sea que est√©s celebrando el D√≠a de Muertos o simplemente disfrutando de una deliciosa comida con amigos y familiares, estos seguro que te servir√°n. ¬ŅY qui√©n sabe? Tal vez te apasione tanto hacer estas delicias que empieces a publicarlas en Instagram y te ganes un nuevo y √ļnico hashtag.

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