– ¡Una guía para el maniático que hay en ti!
Hay muchos tipos diferentes de tamales y, como se puede imaginar, cada tipo tiene su propio conjunto de reglas o normas. Un buen ejemplo es el auténtico tamal mexicano, que utiliza masa harina como ingrediente principal. Quizá se pregunte ahora mismo, ¿qué es exactamente un tamal? Los tamales suelen ser pequeños paquetes de masa de maíz llamados “hojas” que se rellenan con carne y especias. Suelen cocinarse al vapor y servirse con salsa de chile o mole. ¡Qué rico! Afortunadamente para ti, tenemos una gran receta de tamales que es fácil de hacer en casa. Sigue leyendo para saber más sobre este increíble plato mexicano.
¿Qué es la masa harina?
La masa harina es una harina de maíz tradicional de México. Es un ingrediente principal en la elaboración de auténticos tamales, así como de otros platos mexicanos que requieren masa de maíz o tortillas de maíz. La harina de maíz puede comprarse en la mayoría de las tiendas de alimentación o por Internet. Si tiene problemas para encontrarla, siempre puede sustituirla por harina de maíz. La masa harina de buena calidad debe tener un sabor neutro y un color ligeramente amarillo. Evite comprar masa harina que sea blanca o que tenga un fuerte sabor a maíz. Si tienes la suerte de tener mercados mexicanos en tu zona, puedes comprar allí la masa de maíz. Los mercados mexicanos suelen tener una gran variedad de alimentos mexicanos, incluida la masa de maíz ya preparada y lista para usar. Esta suele ser una mejor opción que utilizar la masa de maíz para los tamales.
Ideas para rellenar los tamales
Cuando se trata de lo que va dentro de su tamal, hay muchas opciones diferentes para elegir. Algunos de los rellenos más populares son: – Pollo – El pollo es una gran opción para los tamales. Puedes usar pollo cocido o crudo. – Carne de res – La carne de res es un relleno clásico de los tamales que combina bien con todo tipo de salsas de chile. Puedes usar carne de res cocida o sin cocer. – Cerdo – El cerdo va muy bien con una variedad de especias y es una opción clásica de relleno de tamal también. – Frijoles – Los frijoles son otro relleno de tamal clásico que funciona muy bien como opción vegetariana. – Verduras – Las verduras son una gran opción si buscas una alternativa más saludable a los rellenos de tamal tradicionales.
Cómo hacer tamales
Los ingredientes que necesitarás: – 6 tazas de harina de maíz – 2 cucharaditas de polvo de hornear – 1 cucharadita de sal – 1 cucharadita de comino – 1/2 taza de mantequilla – 2 tazas de agua caliente El proceso: – Empieza mezclando todos los ingredientes secos en un bol grande. – Añadir la mantequilla y el agua caliente a los ingredientes secos y remover hasta que la masa adquiera una textura similar a la plastilina. La masa debe ser suave pero no demasiado húmeda. – Cubrir el bol con papel de plástico y dejar reposar la masa durante al menos 20 minutos. – Después de 20 minutos, separe la masa en pequeñas bolas y cúbralas con papel de plástico. Asegúrese de marcar la parte superior del envoltorio de plástico con el número de tamales que está haciendo. Esto te ayudará a llevar la cuenta de cuántos te quedan. – Una vez que tengas la masa lista, puedes empezar a rellenar tus tamales. – Coloca una bola de masa en el centro de una hoja, añade el relleno que desees y dobla la hoja en forma de triángulo. – Ata el tamal con un trozo de cuerda y repite la operación hasta que hayas rellenado todos tus tamales.
Cómo envolver y cocer los tamales al vapor
– Coloca los tamales en una cesta de vapor grande y cuécelos durante aproximadamente 1 hora. – Para servirlos, coloca los tamales en una fuente grande y vierte un poco de salsa de chile por encima. – También puedes servir los tamales con arroz y frijoles. Si quieres hacer los mejores tamales, necesitas los mejores ingredientes. Puedes encontrar todo lo que necesitas para hacer tamales auténticos en tu tienda de comestibles local o en línea.
La mejor harina de maíz para hacer auténticos tamales
Al hacer tamales auténticos, querrás asegurarte de usar la mejor harina de maíz posible. Una buena regla general es buscar una marca mexicana de harina de maíz. Siempre es mejor comprar una marca hecha en México porque suele ser de mayor calidad que las marcas hechas en los Estados Unidos. Puede encontrar marcas mexicanas de harina de maíz en tiendas de comestibles mexicanas o en línea. Trata de evitar las marcas que están hechas con otros ingredientes como harina de maíz, salvado de maíz y aceite de maíz. Éstas suelen ser marcas más baratas que no tienen la misma calidad que la verdadera harina de maíz. Además, asegúrate de leer los ingredientes que aparecen en el envase para evitar la harina de maíz que tiene aditivos alimentarios como aceites hidrogenados, sabores artificiales y conservantes.
Conclusión
La mejor receta de tamal es la que más te gusta. Cada región de México tiene su propia receta de tamal, lo que significa que tienes muchas opciones diferentes para elegir. La mejor manera de hacer tamales es utilizar ingredientes de alta calidad, como la harina de maíz real y la mantequilla real. Con estos ingredientes, podrás hacer auténticos tamales que saben casi tan bien como los que consigues en los restaurantes mexicanos. Esperamos que nuestra receta de tamales haya sido una delicia de leer y que pronto intentes hacer tamales en casa. Con un poco de práctica, ¡podrás hacer unos deliciosos tamales en muy poco tiempo!
