¾ de libre de arvejas, dejar un día antes enagua ·
Caldo de pollo
Sal·
Aceite·
Mecate o cabuya para amarrar.
Harina de maíz·
Elaboración paso a paso
1- Poner a hervir las arvejas después de haberlas dejado un día antes en agua hasta que este blandita.2- Limpiar las hojas muy bien por ambos lados, después suaza un poco la hojas a ambos lados en la cocina o fuego lento.3- Poner a cocer 10 huevos para 20 tamales medio huevo cada uno.4- En una olla con agua ponemos el pollo y la carnea hervir poner 4 o 5 hojas de culantro, 2 cubitos de caldo de pollo o cubitos goya, dejar hervir, sacar el caldo de la misma hoja para el arroz.5- Poner a hervir el caldo en otra olla aparte para hacer el arroz con el mismo caldo que preparamos las carnes.6- Hacer el sofrito con la cebolla, culantro picado,2 cubitos caldo de pollo , 2 sazonado goya, ½ cucharada de comino y sal al gusto.7- Cuando el arroz esta ni blandito ni tan duro, le echamos las arvejas verdes, revolvemos y bajamos la llama.8- En una olla aparte con caldo de pollo , echar la harina de maíz en el caldo hirviendo poco a poco que no se hagan brumas, revolver para que no se pegue, hasta que espese un poco.9- Armar los tamales.10- En2 hojas de plátano, poner la masa de maíz, poner una cucharada de arroz y arvejas, un pedazo de pollo, res, o cerdo del tipo de carne que tú los quieras preparar, el huevo, la zanahoria y la papa. Lo puedes amarrar con la cabullita en moño o cuadradito, como tu lo desees.11- Repetir el proceso hasta terminar de amarrar todo los 20 tamales.12- En una olla de vapor , coloca los tamales con el moño hacia abajo, para que no se les meta el agua, hecha el agua hirviendo tapar con hojas de plátano o las que usaste, y a esperar al menos2:30 horas y media.13- Se sirve en un plato y se come con tortilla o pan luego de haber movido las hojas de plátano, puedes acompañar de una taza de cafécito.