Ingredientes
- 6 aguacates de California, pelados y sin hueso
- 1−1/2 cebollas blancas picadas
- 1/2 taza de cilantro picado
- Jugo de 2 Limas, o al gusto
- 1 calabacín pequeño, en puré
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 6 chiles serranos, finamente picados
- Sal al gusto
- 2 tomates grandes, picados
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 2 chiles serranos, finamente picados
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- Totopos (tortillas fritas crujientes)
Preparación
Coloque los aguacates en un recipiente de vidrio, tritúrelos con un tenedor. Agregue la cebolla, el cilantro,
jugo de limón, calabacín, aceite, chiles y sal. Mezcla bien los ingredientes
para formar un puré.
Pon los huesos de aguacate en el guacamole para evitar que se oscurezca. Para servir, cuchara
el guacamole en un recipiente llano, y decorar con tomate por un lado,
chiles y hojas de cilantro en el centro. Por el otro lado, coloca los totopos.
