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INGREDIENTES
- 10 Cascaras de maíz secas.
- 1 1/2 taza de masa de arina.
- 1 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Taza de pollo cosido y relajado
- Mole amarillo
PREPARACIÓN
- En un tazón grande remoje las hojas de maíz por 30 minutos.
- En otro tazón, agregue la masa harina y la sal y mezcle bien con un batidor. Poco a poco agregue el caldo de pollo a la harina de masa y mezcle bien hasta obtener una consistencia similar a la masa. Haga 10 bolas de tamaño de una bola de ping-pong.
- En una prensa de tortilla forrada de plástico, en ambos lados, presione cada bola de masa para formar una ronda de masa de 5 pulgadas. Retire con cuidado la tortilla y coloque una cucharada de salsa de amarilla de mole, una cucharada de pollo cocido en tiras. Dobla cada lado de la tortilla y colócala en una hoja de maíz longitudinalmente. Asegure ambos extremos con una cuerda y repita el proceso.
- Cosine al vapor por 30 minutos.
