En este caso, la masa está aromatizada con Salsa de Chile Pasilla Roja Super Fácil, que además de darle sabor, tiñe la masa de naranja rojizo. Muchos cocineros latinos utilizan esta idea de dar sabor a la masa.
PARA 12 TAMALES
1 libra de solomillo de res
3 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de sal
pizca de pimienta
1 cebolla pequeña a mediana, picada
2 dientes de ajo grandes, picados
2 tazas más 6 cucharadas de Salsa de Chile Pasilla Roja Súper Fácil, o 1 lata (28 onzas) de Salsa de Chile Roja Las Palmas
3 tazas de Masa Fresca Básica
Cortar el solomillo en trozos de 1 pulgada. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el solomillo y salpimiente y saltee hasta que apenas se dore, o aproximadamente 5 minutos, luego agregue la cebolla y el ajo y cocine 5 minutos más, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue 2 tazas de salsa de chile rojo y cocine, revolviendo, durante 10 minutos.
“Dejar a un lado para que se enfríe”.
“Agregue las 6 cucharadas restantes de salsa de chile a la masa y mezcle bien hasta que esté bien incorporado.
Arma los tamales, usando ¼ de taza de masa y ¼ de taza de relleno para cada tamal. Transfiera a un vaporizador y cocine al vapor durante 50 minutos.
