Tamales dulces de harina de maíz con pasas.

Ingredientes  

Rinde 18 tamales  

1 ¼ de manteca de cerdo

¼ cucharadita de royal

1 kg de masa para tortillas

1 1/3 taza de agua

1 ¼ de taza de azúcar

¼ de taza de pasas

Colorante rojo

18 hojas de tamales

Modo de preparación

Preparación 1 hora 20 minutos

Cocción 1 hora

Listo en 2 horas y 20 minutos

Batir la manteca con el royal en el browl de la batidora, hasta que tenga consistencia de merengue, dejar aparte. En un browl amplio amasar la masa para tortillas y el agua hasta que este tersa, añadir azúcar, pasa y colorante, volver a mezclar. Agregar la manteca batida y mezclar nuevamente hasta que este todo incorporado. Extender la hoja de tamal y agregar más o menos 1/3 de taza de masa, poner pasitas y envolver. Colocar los tamales en la vaporera después de que comience a hervir el agua, contar una hora.

Nota

Las hojas deben remojarse en agua caliente durante varios horas para que queden suaves y manejables. Asegúrese de remojarlas y escurrirlas con tiempo.